Risotto - Pollo con gorgonzola

Gorgonzola to podpuszczkowy, miękki, dojrzewający niebieski ser pleśniowy, pochodzący z północnych Włoch, z regionu Lombardia. Jego nazwa pochodzi od miejscowości Gorgonzola, gdzie produkowany jest od roku 879. Produkowany jest z mleka krowiego, poprzerastany zielonkawymi żyłkami pleśni Penicillium glaucum, a dojrzewa od 3 do 4 miesięcy.

Pasta AGLIO E OLIO

Makaron Aglio e olio to tradycyjna, włoska pasta przygotowywana z oliwy z oliwek i świeżego, aromatycznego czosnku, czasem z dodatkiem chili. Posypana świeżą natką pietruszki, tak jak tartym parmezanem czy serem pecorino choć w oryginalnych przepisach ser nie był dodawany.

BOLOGNESE

To sos mięsny pochodzący z włoskiego miasta Bolonia, przez Włochów nazywany ragù i zasadniczo różny się od jego odmian serwowanych na całym świecie. W Bolonii sos jest podawany jako dodatek do tagliatelle, serwowanie go ze spaghetti uważa się za dziwne. 

Pesto Basilico

Czy wiesz że pesto bazyliowe to sos pochodzący z Genui we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia? Tradycyjnie wytwarzany jest w marmurowych moździerzach z oliwy, bazylii, parmezanu lub innego drobno startego twardego sera, orzeszków piniowych i soli. W przeciwieństwie do odmiany standardowej (pesto alla genovese), czerwone pesto sycylijskie (pesto alla siciliana) zawiera suszone na słońcu pomidory.

VEGETARIANO

VERDURE

DAL MARE

CON CARNE

RISOTTO

top