DEATH BY CHOCOLATE

Licząca sobie 4000 lat historia czekolady ma swój początek w starożytnej Mezoameryce gdzie odkryto pierwsze krzewy kakaowca. Legenda głosi, że hiszpański konkwistador Hernan Cortés przywiózł czekoladę do swojej ojczyzny w 1528 roku. Hiszpanom bardzo długo udawało się utrzymać czekoladę w sekrecie. Minął prawie wiek, zanim dotarła do ościennej Francji i reszty Europy.

Panna Cotta

Mówi się, że jest to deser pochodzący z północnych Włoch, ale jest wiele teorii skąd wywodzi się ten deser. Jedną z nich jest historia z Piemontu, w którym to pewien kucharz przez nieuwagę zostawił garnuszek ze śmietaną i cukrem na ogniu, a ta ku jego zdziwieniu zgęstniała i nabrała delikatnego smaku. Niewiele myśląc, przelał masę na talerzyk, dodał kwaskowaty mus ze świeżych malin i dumny zaniósł swojej żonie na spróbowanie. Później udoskonalił ją odrobiną wanilii i żelatyny. 

Sernik

Historia sernika jest długa i ciekawa, sięga czasów starożytnych, kiedy to grecki filozof Aegimus napisał książkę poświęconą temu ciastu. Ludność z podbitych krajów przejmowała od przodków Włochów zwyczaje: również sztukę kulinarną. I tak przez lata miłość Europejczyków do sernika wzrastała, a poszczególne kraje wypracowywały sobie własne warianty tej słodkiej pyszności.

Tiramisu

Istnieje wiele teorii na temat historii tego deseru. Do miana stolicy tiramisu pretendują: Wenecja, skąd pochodzi mascarpone, Treviso, Siena i Florencja. Każde z tych miast ma własny przepis na jego wykonanie i uważa go za najlepszy. Jedna z legend, szczególnie popularna w Sienie, głosi, że twórcą tego deseru był władca Toskanii Cosimo III de' Medici, który zwykł go serwować na nudnych posiedzeniach rady księstwa. W Wenecji twierdzi się natomiast, że tiramisu było ulubioną potrawą dożów i to na długo przed tym, jak rodzina Medici stała się wpływowa.

Desery

top